传统理论阿胶是越陈越好，但现在阿胶都有有效期，而且过了有效期的阿胶按规定属于劣药，无法在市场流通，至于要区别从性状已很难分开，最简单方法就是看生产日期或生产批号。

新阿胶对光透视时边缘呈半透明、质脆易碎，断面亦有光泽，尝之味淡微甘而无腥臭。反之与此有一定差距的可能就是假阿胶或是比较陈旧性的阿胶了。