石笋和竹笋的区别竹笋是新鲜的植物，石笋野竹笋晒干的. 竹笋:是竹的幼芽，也称为笋.竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国。石笋干是用春季野石笋经过传统制作方法加工而成，分榨、晒、熏三大类，是一种保健食品，人称“保健蔬菜”，位居诸笋干之首，为蔬中之珍品。