那是因为榴莲蜜这种水果由于时间的变化，会发生较老的现象，会出现咬不烂，果实很硬的情况发生，只有新鲜的软果实可以咬烂。榴莲蜜越熟甜度越高，最高的甜度吃进去类似干吃一个黄糖一样。

榴莲蜜是根据成熟度甜度是不一样的。

不熟的榴莲蜜果肉呈黄白色，榴莲香气足，甜度几乎没有。