取新鲜猴魁1小撮放入杯中，用80。C热水泡开，5分钟后把茶汁滤出放入锅中。

　2.将粳米淘净后放入锅中并添足水煮饭。

　3.另取锅上火，放入猪油，烧热后将瘦猪肉、春笋、香菇切成小丁放人，再调入精盐、味精适量，翻炒均匀，至八九成熟时起锅待用。

　4.待饭烧至刚熟时把炒三丁以及猴魁茶叶倒入锅中，与米饭一同翻炒均匀，然后加盖再焖煮5分钟即成。