250斤左右的猪下水大约是35斤左右，因为，按照牲猪的正常情况下屠宰率，250斤左右的猪可以出肉195斤左右，猪内脏还有许多要丢掉的东西，肠道中粪便，胃内没有消化完的饲料，还有一定的水分。再除去表皮毛，等大约是20斤左右。所以，250斤猪下水大约是35斤左右。