三分绿豆七分大米，分别泡一晚，绿豆去壳混合泡好的大米磨成浆（此处需要注意泡好的大米绿豆倒出多余的水，但是不需要沥干水）。

开始摊豆皮，铁锅烧足够热再放油就不粘锅，火不能太大容易糊，凝固变色就能熟了。

摊好的豆皮加个鸡蛋抹均匀翻面，铺上糯米饭、撒上香菇、