家庭自制蛋糕
料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
乐斯福蛋糕的做法
准备食材:蛋糕粉85g ，白糖80g（蛋白中60g，蛋黄中20g），食用油40g， 酸奶40g，鸡蛋5个
做法:
1）把两个打蛋盆擦干净，必须无油无水
2）把鸡蛋蛋清跟蛋黄分离分别放到两个打蛋盆中
3）把放蛋黄的打蛋盆中放入20g白糖，40g油，40g酸牛奶搅拌均匀，然后把85g蛋糕粉用网筛筛入蛋黄液中，再搅拌成蛋黄糊糊。
4）打发蛋白，这一步很重要，蛋糕成不成这步得起一半作用。蛋白液中放入2滴白醋，然后用电动打蛋器打发，打发的过程中把白糖分三次加入蛋白中，待蛋白打发成均匀的小白泡为止。
5）取一半打发好的蛋白放入蛋黄液中，把蛋黄液从下往上均匀的翻，不要搅拌，待蛋黄跟蛋白混合均匀后把和好的蛋黄蛋白液再倒入刚刚剩下的蛋白中，方法跟上面一样，从下往上翻，不要搅拌，搅拌会把蛋白的气泡都消了的，那样蛋糕就不蓬松了。
6）把弄好的蛋糕液倒入八寸的蛋糕模具中，放到桌子上颠两下，振去大的气泡。
7）烤箱预热，然后把蛋糕模具放入烤箱中层，150度60分钟，上小火加热。
8）加热好后把烤好的蛋糕模具反过来晾凉后再把蛋糕胚弄出来即可。
