东北话瓜皮就是反应迟钝等意思。

瓜皮形容一个人比较傻，笨，反应很迟钝。

“瓜皮”原本是指葫芦科、南瓜属植物的果皮。也是一个民俗方言，很多地区都有这一句，如：陕西，四川等等。这其实是一个不太好的形容词，用于对一个人的贬义。说话的时候，还是要注意文明规范用语，用词要得当，避免给人留下不好的印象。