这个菜应该是香菇。

配料:鸡肉1块，鲜香菇2个，大米100克，淀粉适量，盐适量，香油少许，葱适量。

1、浸泡香菇并切成小块。

2、将鸡胸肉切成小块，用生粉腌制10分钟。

3、在砂锅里加入米饭和适量的水，调节时间煮沸，然后在小火烹饪时加入鸡肉和蘑菇。

4、粥煮好后，加入少许香油，适量盐，撒上葱。

香磨做法

做法如下：

1、新鲜香菇去蒂头红萝卜去皮切片，备用。

2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

3、作法2的香菇以斜刀片成两半葱洗净切细末置碗内，备用。

4、锅烧热，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

香磨做法

将蘑菇用清水快速地清洗干净后用干净的布或是厨房纸彻底擦干。

将蒜头切成细末，欧芹切碎。 在平底锅内放入橄榄油和黄油。

中小火将油烧到略热后下蒜末。

出香味后下蘑菇翻炒，让蘑菇的两面略微煎黄。

撒入适量盐，盖上锅盖，转小火焖一会儿，可以加入适量鸡高汤。

中间翻炒几次，约5分钟后见蘑菇出汁变小即可。

下现磨黑胡椒和欧芹碎，立即关火，拌匀即可出锅。