就一种。一般于夏季开。一株稻穗约开200-300朵稻花，一朵稻花会形成一粒稻谷。稻花没有花瓣，从外观上很难看到雄蕊雌蕊，它们由稻花的内外颖保护。水稻的花排列成圆锥花序，通常称为稻穗。稻穗由多数小穗组成。小穗长圆形，含2枚颖片、2朵不育花和1朵能育花。颖片极端退化成两个半月形的突起2朵不育花各仅具1枚退化外稃，其形状为锥刺形，作颖片状能育花为两性花，由1枚外稃、1枚内稃、6枚雄蕊、1枚雌蕊和2枚浆片组成，雌蕊的柱头帚刷状。