食材：

排骨300克、紫姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量。

做法

1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用紫姜洗干净，切成片备用锅里油7成热后，放入排骨炒香调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻

2、放入紫姜、泡椒炒香。

3、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟调入生抽、味精即可