葡萄在果实开始成熟时，可以在果穗上喷施或浸蘸25-300毫克/千克乙烯利，这样就能使其提早成熟6-8天，而且在喷后第5天就能进行食用。不同品种进行催熟时适宜的浓度也会不同，一般在巨峰葡萄等品种上喷施乙烯利时主要以800-1000倍液为宜，时间以果实着色初期为主，在浆果期生长缓慢后，500毫克/升浸泡果穗1-2分钟，这样就能使其提早成熟3-5天。