升糖指数88%

做法步骤

1、 将面粉和玉米粉放入容器内

2、 用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵

3、 面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右

4、 将饧好的面团揉搓成长条

5、 再揪成小剂子

6、 两只手不停的揉，揉成个小面团

7、 锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙

8、 盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可