山东地区野生枸杞在9月到10月成熟。一般，枸杞采摘初期每9天采摘一次，盛果期每5-6天采收一次，末期每8-10天采收一次。

野生的枸杞，因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满而人工种植的染色枸杞多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人。