凉粉当然可以生吃,而且口感顺滑,非常爽口,比较适合夏天凉拌,而且它没有热量,非常适合减脂期间吃,配着黄瓜和香菜,浇低卡油醋汁,但是注意的是,最好吃之前用水冲下,因为它是长期泡在水中的即食商品,泡的水中可能会有一些防腐剂或者其他物质