驴上脑就是驴后颈部位。驴上脑肉含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者提供良好的营养补充。

驴脑中含有大量的动物胶和骨胶原以及蛋白质和大量的钙质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，让它们转化成能昨，让人们的体力快速恢复，对消除疲劳有很大的好处。