自发粉是在面粉中混入了一定比例的酵母，在制作面食的时候，只需要加入水揉面并发酵就可以了，无须再自行配比面粉和酵母。另外，这种自发面粉只适合蒸包子和馒头，就不适合包饺子啦。而雪花粉呢，其实只是商家自己起了一个比较好听的名字罢了，并没有什么特别的意义，跟普通的面粉毫无区别，所以不要被这好听的名字所迷惑哟～