准备食材：豆腐丁100克，木耳丁100克，土豆丁100克，五花肉馅300克，葱花、姜末适量，八角两个，大葱末100克，干黄酱、甜面酱、辣黄豆酱、炸酱面专用酱适量。
步骤一：干黄酱、甜面酱、辣黄豆酱、炸酱面混合在一起，倒入料酒搅拌均匀。
步骤二：起锅烧油，油热下入葱花、蒜末、八角炒出香味，倒入五花肉馅，炒干水分，炒出油脂，倒入酱料，煸炒15分钟左右，加大葱末继续翻炒几下即可。
甘肃孙记炸酱面做法
食材
主料100克面条，300克猪肉馅。
配料，半根胡萝卜，半根黄瓜，4片生菜叶，20毫升生抽，10克淀粉，10克豆瓣酱25克色拉油，1小块姜，约5公分葱，2瓣蒜，10毫升料酒，6克白糖
做法
1准备猪肉馅。
2姜、蒜、葱切末置盘中待用。
3胡萝卜、黄瓜切丝置盘中待用。
4豆瓣酱加少许水融化后再加入淀粉溶化。
5锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜末、蒜末、葱末炸香。
6然后放入肉酱翻炒均匀。并加入料酒、白糖翻匀。
7当肉酱变色后，加入生抽翻炒几分钟，待肉酱9成熟时加入调好的豆瓣酱淀粉汁煮至收汁即可。
8另起锅加入水烧开。水开后下入挂面，中小火煮熟。
9煮好的面条捞出后，放在摆好生菜叶的盘中，加少许黄瓜丝和胡萝卜丝并浇上肉酱，吃时拌匀即可。
