红茶的正确冲泡方法温度

红茶属于全发酵茶，通常来说，红茶的冲泡温度在90°-100°

红茶的发酵机理是茶叶在“揉捻”的作用下，茶叶组织的细胞膜结构受到破坏，透性增大，使得多酚类物质和氧化酶充分的接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，使原本绿色的茶叶产生红变，形成红茶特有的红汤红叶、香甜味醇的特点。

红茶的正确冲泡方法温度

红茶冲泡时的水温需控制在90~100℃，因为红茶属于全发酵茶，其发酵程度是六大茶类中最高的，但是红茶的质地也很鲜嫩，并且品质越好的红茶，质地就越鲜嫩，所以品质好的红茶冲泡水温需控制在90~95℃，品质一般的红茶可用沸水冲泡。