1、挟——青铜时代称为挟(公元前2100年-公元前771年)

此时的筷子，多为竹木箸、牙骨箸和铜箸，长度在17一18公分之间，多为素面圆柱体，造型单调。

2、箸——东周至唐称为箸(公元前770年-公元960年)

此时的筷子造型多为首粗足圆柱形，也有少量的菱型，材质多以竹木、金、银为主。

3、筷——宋至今称为筷(公元960年-至今)

1、优点：竹筷健康环保，材料天然无毒，是很多家庭的首选，而且竹筷中的碳化竹筷具有高稳定性的特点，比较难发霉，使用时间更长久。

2、缺点：竹子的材质外皮和内部差异比较大 ，所以竹筷放入温度较高的消毒碗柜中容易出现弯曲变形的现象。