可以腌制整辣椒和整韭菜的。
整辣椒韭菜腌制方法：首先辣椒要选肉厚质嫩，籽少，香辣纯正的辣椒，去掉辣椒的把，用清水洗干净，然后用竹签从辣椒把哪里穿进去扎眼，刺穿中心处的馕馍，便于后续腌制。
韭菜用清水清洗干净，把辣椒跟韭菜倒入烧开的沸水里面烫几分钟，捞出放在一边晒凉。
最后准备一个大点的陶器容器，洗干凉净，消毒。把辣椒韭菜放入准备好的盐水中，加入花椒八角等调料来腌制。把腌制好的辣椒韭菜放入准备好的容器当中，加入用开水调制的凉盐水，封好口，放置阴凉处两三天即可食用。
腌制整辣椒和整韭菜
腌制辣椒首先要选优质辣椒，没有虫子咬的，没有破损的红辣椒青辣椒都可以，韭菜要选粗细一样的，方便腌制时入味均匀，清洗干净控水备用，准备一个瓷盆，将辣椒韭菜整齐摆放好，烧开水放适量盐，八角花椒，水凉凉后倒入瓷盆，没过辣椒，腌制一星期就可以吃了，鲜脆可口。
腌制整辣椒和整韭菜
一定能腌制整辣椒和整韭菜。应该把辣椒和韭菜一起放入沸水中烫一下，确保去除污渍，然后一起放到一边进行晾干。在腌制器皿的选择上，建议用陶瓷比较合适，陶瓷腌制出来的菜，因为透气性也比较好，但是又不影响密封性，所以腌制出来的韭菜辣椒，味道肯定一级棒，让人垂涎欲滴。
