温州的鸭舌一般在冬腊月做，因为冬腊月的鸭舌才不会臭。也正是这两个月上市最活跃的时候。因为过年了，大家都在准备着鸭舌，鸭舌也是温州的特产，还有很多外地人过年回家的时候喜欢买温州特产鸭舌回家，主要是适合这两个月上市销售很好。