酸梅中的丁瑶是由演员邱淑贞饰演的。

邱淑贞是1968年5月16日出生的娱乐圈女演员，她是娱乐圈里演技派的老前辈了，她还是娱乐圈里数一数二的漂亮女演员，吸引了一大批的男粉丝，她是从1988年凭借电影《最佳损友》而进入娱乐圈里发展的，她在娱乐圈里的作品有《鹿鼎记》，《左右情缘》，《五亿探长雷洛传》等等。