花生油含不饱和脂肪酸80%以上

葵花籽油90%是不饱和脂肪酸

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸

大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。

玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80％～85％。

大豆油葵花籽油玉米油的区别

这三种的区别在于榨油的原料不同，榨出的油都可用于烹饪，只是大豆油有豆腥味，一般可用于过油，也可放几粒花椒炸熟后食用，玉米油无味用途广，也可用于糕点制作。