主料：活河虾500克，绍酒半杯
调味料：酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙
做法：
1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。
2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。
3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。
河虾江浙沪做法
1、小河虾清洗干净，控干水份，加一点盐，搅拌均匀，静置三五分钟让多余的水份流出，然后再次控干！
2、小河虾里放入葱姜蒜，两勺料酒，一勺胡椒粉，搅拌均匀，再静置五分钟
3、小河虾里再加入两个蛋清，只加入蛋清这样吃不完的小河虾第二天依然酥脆
4、把葱姜蒜挑出来
5、起锅烧油
6、加入玉米淀粉
7、油热分次放入锅中，大火炸。
8、炸至坚硬就完成啦
