NaNO3。硝酸钠是无色透明或白微带黄色的菱形晶体,有咸苦味,易溶于水。加热时,硝酸钠易分解成亚硝酸钠和氧气。有氧化性,与有机物摩擦或撞击能引起燃烧或爆炸。有刺激性,毒性很小,但对人体有危害。