配料：
牛肉 750克、花椒 1勺、孜然粉 少许、八角 1枚、姜 1片、精盐 适量、糖 适量、食油 少许
烹饪步骤：
1、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条
2、八角、花椒放锅中小火炒出香味
3、将花椒擀成粉末状，八角敲碎
4、将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时
5、中途用筷子翻动几次
6、将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油
7、烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟
自制牛肉干的家常做法王刚
准备食材食材清单
白芝麻适量，孜然粒少许，孜然粉少许，黑胡椒粉少许，辣椒粉少许，鱼露少许，食用油适量，糖少许，料酒2-3滴，熟牛肉适量
做法步骤：
1/8 提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉备齐。
2/8 锅中放入适量食用油，油热下入熟牛肉块煸炒一会
3/8 看牛肉水气变少，倒入少许料酒和鱼露炒匀
4/8 在加入糖炒至糖融化
5/8 然后依次倒入辣椒粉，孜然粒，白芝麻和黑胡椒粉继续炒均匀即可离火
6/8 离火倒入烤盘上，在放少许孜然粉
7/8 送入预热200度烤箱中，上下火中层烤10分钟左右即可，烤箱温度高切记烤糊了，然后拿岀自然放凉即可食用
8/8 装碗，摆放。
