冷水下锅，水要淹没粽子，煮30分钟以上即可。自己做粽子要注意：
1、要提前准备糯米以及要配的材料，在前一天晚上浸泡，必须浸泡四个小时或者以上，以便于第二天使用。
2、粽叶清洗干净之后放入锅中撒适量盐在加适量的水煮一段时间，这样下来粽叶就不会轻易破损。
3、取1到2片粽叶首尾对折，折成一个倒三角形状放入泡好的糯米以及材料，要注意一定要均匀的铺开，然后按实将它们包成粽子的形状用绳子系好。
4、将包好的粽子放入锅中煮，切记容器一定要大，水量要超过粽子的最高点，等火开后转小火煮一段时间就可以了，美味的粽子就出锅了
传统大铁锅粽子怎么煮
材料
糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油
做法
1、先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。
2、糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。
3、还可以包枣和花生的，包法同样。
4、都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
小诀窍
包好的粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。
