所需食材：河粉250g，香菜1棵，香葱4棵，小米辣1个，蒜瓣3个，花生油适量，食用盐适量，生抽适量。
烹饪方法：
第一步：香葱择去黄叶和去掉根须，清洗干净。香菜也去掉根须，清洗干净。蒜瓣去掉皮，清洗干净。
第二步：准备好一个干净的较大的碗，然后将清洗干净的香葱切成葱花，放入碗中将香菜切碎也放入碗中用刀将蒜瓣拍扁，然后剁成蒜末后放入碗中。
第三步：锅清洗干净，加入适量的清水，开大火煮沸腾，再倒入河粉煮5分钟，然后将河粉捞出放到碟子中备用。注意煮河粉的时候要用筷子稍微搅拌一下河粉，使其均匀受热。
第四步：小米辣清洗干净，切成小辣椒圈，也放入碗中，再向碗中加入适量的生抽和食用盐。锅清洗干净，擦干水分，倒入适量的花生油，开大火将油烧热，然后将热油倒入碗中调制酱汁，用筷子搅拌均匀，酱汁就调制好了。
化州捞粉的做法与配方
用料：牛肉60克、米粉（干）80克、黄瓜30克、胡萝卜10克、香菜5克、五籽牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉0.5克
做法：
1、各材料，黄瓜、胡萝卜均切片，干米粉泡15分钟。
2、煮沸一锅水，把米粉焯3分钟，捞起待用。
3、另煮1碗左右的水，放点鸡粉、盐，把牛肉焯熟，关火。
4、把熟牛肉拌上牛肉酱，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里。
5、再放黄瓜片、胡萝卜片、香菜，淋入酱油、麻油拌匀即可。
