优点：1、柯木锅铲相对不锈钢锅铲，质地略软，使用时对锅具损伤较小，对不粘锅的涂层刮花也会减少很多多，延长不粘锅的使用寿命。

2、柯木锅铲的隔热性不错，而且不易伤锅，尤其适用于搭配带涂层的不粘锅

缺点：1、时间久了，柯木铲子对不粘锅还是会造成不同程度的刮花，而且柯木铲子工艺实现问题，一般只能做成直柄，中式烹饪翻炒不够灵巧。

2、虽然也比较好清洗，但是在使用的过程当中易发黑或发焦，因此在清洗之后要尽量放在阴凉通风处风干，干燥之后使用寿命更长。