材料

鱼300克，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。

做法

１把鱼洗净，再用老抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉，把鱼腌制半个小时左右。

２用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。

３等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鱼，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鱼翻个面，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。