主料：
鲢鱼头1300克。
辅料姜片11片，剁椒200克，格瓦斯100克，料酒30克，盐一小勺，锡纸2张 ，葱花1根， 花生油50克 ，香菜3根 ，黑胡椒粉1小勺 。
鱼头（烤箱版）的做法步骤
1、 准备材料:鲢鱼头一个2斤多，格瓦斯.料酒.剁椒.葱姜.花生油.盐.黑胡椒粉
2、 把鲢鱼头洗净去掉两边黑色的膜，加入料酒.盐.姜片.葱花.黑胡椒粉腌制1-3个小时
3、 在烤盘中放上2张锡纸，铺上姜片.葱花.格瓦斯.料酒
4、 将腌制好的鲢鱼头，头朝上，加入剁椒和葱花
5、 将食材用锡纸包裹起来.150度上下火，烤制50分钟再170度烤制10分钟
6、 将烤制好鲢鱼头的打开，放入葱花和香菜段
7、 将花生油加热，倒入上面，要均匀，这道菜就完成了。
