1、外表不同：白雪耳的朵形较小，而银耳的朵形类似于鸡冠或花瓣。

2、发性不同：白雪耳在用水泡发后，性状一般不会变化，但银耳在泡发后，形状会变大。

3、颜色不同：银耳呈现白色，而白雪耳多是褐色。

4、大小不同：白雪耳比较小，而银耳比较大。

5、烹饪方式不同：白雪耳多炒食，而银耳多煮汤食用。