低温杀菌

刺身虾会在饭店里吃到，但是我们在家里没有办法做，因为我们家里没有低温杀菌的工具。刺身在制作之前需要进行低温38℃杀菌，这样才能把大虾，还有海鲜的细菌还有微生物去除，或者是我们亲自去大海里进行捕捞大虾。把大虾清理干净就能做刺身。

虾刺身怎么处理没有寄生虫

目前没有很好的方法处理刺身里的寄生虫。

一般来说，刺身里如果发现寄生虫，只能丢弃，无法再作为刺身食用。目前杀死各种肉内的寄生虫最好的方法就是把肉彻底煮熟，但煮熟了也就不能做刺身了。