食材：全羊1只，仔姜100克，青红椒各1个，大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙，盐适量、醋1小匙、鸡精1小匙
做法
1、羊肉切块切丝、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝
2、羊肉略用黄酒、盐腌片刻
3、锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香
4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐、鸡精，起锅前滴点醋即可。
炒全羊做法
步骤 1
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热锅后，往锅里倒入稻米油
步骤 2
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锅里油热后，放入山羊肉
步骤 3
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放入蒜苗，开大火一起翻炒
步骤 4
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加入用生抽、料酒和盐调制好的酱汁
步骤 5
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加入水淀粉和开水，开大火，翻炒均匀
步骤 6
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爆炒至七成熟后，加入红辣椒和大葱丝，翻炒均匀，即可出锅
