1、鸡蛋用清水把蛋壳清洗一遍，放入煮蛋锅里。

2、锅里加入清水没过鸡蛋。

3、开大火煮，煮到锅里水沸腾，点一点凉水，中小火继续煮为了稳妥，在蛋白还没凝固之前，前几分钟建议不盖锅盖，等三分钟左右后，蛋白凝固了，即使意外造成蛋壳破裂，蛋白也不会跑出来了。

4、持续煮，大概水开后8分钟左右，期间，只要水开始沸腾就添加少量凉水。

目的：止沸，不让锅内温度太高，鸡蛋在里面跳舞。