回1、七熟：地色绿色，果实发育充分，果面基本无凹坑凹陷，中晚期品种有少量凹痕缝线附近。果面茸的头发比较浓密。

2、八成熟：绿色开始褪色，呈淡绿色，俗称发白。果面丰满，绒毛减少，果肉略硬，有色品种的阳面略带颜色。

3、九成熟：大部分的绿色已经褪去，不同的品种都有自己的底色，比如白色、乳白色、橙黄色。阴影部分可能仍有浅绿色。

4、10成熟：果毛容易脱落，无残留绿色。溶质品种桃子柔软多汁，皮易剥皮将软溶桃轻轻压榨，出汁硬质溶质稍硬，也容易被压碎。