北京有菊花白、莲花白、府酿白三种白酒。

中国酿造酒工艺历史悠久，酒文化更是博大精深，古代就有“葡萄美酒夜光杯”，近代全国各地酒类品种繁多，如葡萄酒，米酒、黄酒、料酒，有的当佐料、有直饮，白酒名气最大茅台酒。北京三白指菊花白、莲花白、府酿。