材料肚子，鱿鱼，火腿肠，生姜，大蒜，大葱，盐，鸡精，锅里倒油，下入生姜，大蒜，大葱，用小火炒出香味，掺水，熬10分钟左右，捞出，下入切好的肚子，鱿鱼，火腿肠，煮一会放盐，鸡精，倒入芡粉水勾芡起锅，肚子需要提前煮耙，鱿鱼需要切花，汆水，这样味道鲜香的烩三鲜就陈锅了
重庆肚子烩三鲜的做法
食材
肚条半只
鱿鱼半只
火腿肠一根
鹌鹑蛋适量
黄花适量
莴苣1根
玉兰片手掌大一个
老姜适量
花椒适量
大葱一根
盐适量
鸡精适量
木耳适量
炸肉圆子适量
步骤
1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用
2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断
3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟
4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟
5、最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟，放一点鸡精起锅开吃，一个字鲜得不摆了。
6、起锅可以放一点点鸡精即成。
重庆肚子烩三鲜的做法
肚子洗净煮熟烂，切斜片，玉兰片，猪心，舌洗净煮熟切片，菜心，火腿切片，将菜心煮熟捞出装盘，下油姜片葱节炒出加水适量，下心舌肚玉片，火腿片涨开煮二分钟，放盐，味精胡掓粉，欠二流欠起锅装进菜心盘即可
