鸭的品种不一样

盐水麻鸭体型较小。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形 适应性强。其肉质细嫩 肉味鲜美，很适合盐水麻鸭的烹调方法

盐水鸭中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。