羊腰子比较小，供不应求是目前餐饮行业的现状，有些不法商家在没有足够羊腰子的情况下，就会用牛腰子来代替，一个是价钱比较便宜，另外个头也比羊腰子大，因此能够增加利润。

特别是一些烧烤店，牛腰子加上羊油浸泡，小火一烤，油滋滋，香喷喷，烤到外焦里嫩，吃起来确实是非常的美味，真假难辨，完全可以替代羊腰子。