主料 ：田螺150克、韭菜50克
辅料： 姜适量、盐适量、油适量
1、田螺从田里捞回来，或者买回来，建议先养一段时间，待其吐出泥沙。用钳剪掉尾部，用清水洗干净。
2、煮开一锅水，容量为大概两碗水。水沸后加入田螺，加入油、盐、姜，先小火焖15分钟。
3、开大火，待沸腾剧烈后加入韭菜，焖半个小时。
4、如果觉得汤比较腥，可以加入姜片一起煲。
田螺韭菜汤的做法
主要食料：螺蛳、豆腐、南瓜、韭菜、甜面酱
韭菜螺汤的做法过程：
1、螺蛳用清水养上一整天，洗净加水煮开，关火，把螺蛳肉用牙签挑出来
2、南瓜切丁、韭菜切碎、豆腐切丁在盐水里漂一会
3、锅里放适量油，倒入南瓜丁翻炒，然后往里加水加豆腐，再往里加适量生抽、老抽、甜面酱，盖上锅盖煮4分钟左右
4、把螺蛳肉跟韭菜放进去，用锅铲轻推均匀，小煮一会，入入味，水淀粉勾欠下，然后加鸡精调味下即可关火，韭菜螺汤就做好了。
