南杏没什么分类可说，但是杏仁分南北杏有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。

南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等根据味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃。