1、吃法不一样。海发菜的烹饪方式主要以凉拌为主，凉拌海发菜之前需要将海发菜放在清水中浸泡几个小时，洗去表面的粘液以及杂质，切成小段，添加黄瓜丝等食材凉拌即可。发财是干制的食品，食用之前需要放在清水中泡发后才能进行烹饪。 2、外观不一样。海发菜的外表为绿色，发菜表面的颜色则为黑色。海发菜繁殖的比较快，产量比较多，发菜产量则比较少，在夏末初秋大量上市。