主要原料
猪杂500克，猪肉(肥瘦)250克
辅料
洋葱（白皮）50克，胡萝卜50克，芹菜25克
调料
盐10克，酱油10克
1、 将胡萝卜每根顺长剖成两条
2、 洋葱平放，横刀片成两块
3、 青芹菜自中腰一切两段
4、 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至黄色，起锅待用
5、 将猪杂洗净，棒骨砸断，与猪肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫
6、 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火
7、 将细孔箩放在净锅上，把猪杂汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方即可。
8、美味又好吃的顺德猪杂汤做法完成开吃了。
顺德猪杂汤做法
食材清单
猪肝 100克 、 粉肠 100克 、 姜 3片
烹饪步骤
1、猪肝粉肠清洗干净
2、锅里烧开一锅水下姜片料酒，猪肝粉肠下料酒胡椒粉淀粉生姜腌制15分钟，洗一把枸杞叶
3、锅里水开下一些花生油，把猪肝粉肠放进去煮熟
4、煮熟后放枸杞叶搅动10秒后关火，下葱花胡椒粉盐就可以喝了
顺德猪杂汤做法
1、把买回来的猪杂洗干净，切成片状备用。
2、把切好的猪杂里面放入盐、料酒、酱油腌制大约10分钟左右。
3、生姜切片，切好葱段。
4、锅里烧开水，我们把腌制好的猪杂放在锅里，煮制一会。
5、快熟的时候就可以放姜、蒜葱，再煮一会就可以了，快熟的时候加入调味品，搅拌均匀，就可以喝了。
