卤肉
原料：猪肉500克、鸡蛋2个、葱适量、桂皮一块、花椒适量、香叶10片、盐适量、姜适量、大料适量
做法步骤：
1、肉切2指宽的厚片，葱姜切片。
2、把肉用开水焯一遍，去除血水。
3、锅里加适量水，放入料酒，生抽，老抽，葱姜，花椒大料，香叶，盐，兑成卤汤。喜辣的可以加2个辣椒进去。
4、放入肉块，盖上盖子大火开锅后中小火卤制。
5、卤肉的同时用另一个锅把鸡蛋煮熟(开锅后煮5分钟)。鸡蛋熟后剥壳，放入卤肉锅里一起卤制。
6、卤30分钟后大火收汁即可。
7、放保鲜盒里，冰箱冷藏可保存3天。
8、出锅装盘。
卤肉做法王刚
食材明细
带皮前肩肉、花雕酒，、生抽酱油、冰糖。
1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。
2、猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。
3、卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。
4、焯过水的猪肉捞出控干水份（其中一块比较不规则，给绑上了）放入所有调料，再加入大约200克热水。
5、置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右。
6、因为汤汁比较少，没有摸过猪肉，为了更均匀入味，中间咱勤快点，给它翻个面。
7、大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可。
卤肉做法王刚
1/7
备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。
2/7
猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。
3/7
锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。
4/7
加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。
5/7
关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。
6/7
差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。
7/7
撒上葱花。
