金兰油膏是一道美食。用酱油、上汤和糯米精制而成，具有独特的糯米香味，用于粘拌、卤炒。酱油就是酱油。

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。