硬度高，耐酸碱、耐高温的能力，而且316不锈钢锅还有一个显著特点，就是基本上不存在热胀冷缩！唯一缺点是价位有点高。

316不锈钢炒锅的优缺点

1，不锈钢锅优缺点：相比于铁锅的话不锈钢锅重量更轻一些，如果是特殊材质316不锈钢锅具的话能很好的达到热量，重量，与质量三者平衡。

2，铁锅优缺点：铁锅在材质上不含有特殊的化学物质，烹饪的过程和食物中不会产生不宜于信用的溶出物。

3，合金锅优缺点：合金锅很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位。