冷冻虾比较合适，因为虾仁很多时候不是很新鲜的虾处理的，虾仁肉的质感来说也没有整虾好

从营养价值上来说，虾肉必然会脱水，会有一部分水分的流失，就会有一部分的氨基酸、矿物质、蛋白质等跟着一起流失掉，所以说冷冻虾仁没有整只虾营养一些。