这是因为在薄荷的茎和叶里含有多量的挥发油-薄荷油，它的主要成分是薄荷醇和薄荷酮。薄荷油馥郁芳香而清凉，薄荷的清凉香味就是从这而来的，我们吃薄荷时会有清凉的感觉，并不是皮肤降温了，而是薄荷中所含的薄荷油对人体皮肤上的神经末梢有了刺激，所以才会产生一种凉爽刺激的感觉。